成都吃货推荐_成都吃货攻略|天天观察
来源：互联网
2023-04-23 21:37:59
(资料图)
1、川菜经典之一的夫妻肺片，混合了多种牛杂，但不含牛肺。在过去，这道菜被称为“废料片”，因为牛肉内脏不被穆斯林食用，经常被遗弃。相传上世纪30年代，成都少城有一对郭夫妇，做凉拌菜“下脚料”卖。
2、他们卖的“废片”因用料考究、制作精细、口感好而深受群众喜爱，但原料中不添加牛肺。后来为了区别于其他家庭，就叫“夫妻废片”。公私合营后，认为“废”字不雅，故改为“肺”字，并注册了“夫妻肺片”商标。
3、这就是成都这道名菜名字的由来。
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