天天观焦点：慈菇焖猪肉的正宗做法?
来源：南方养生网
2023-05-27 17:27:31
原料：
五花肉400克
茨菇300克
【资料图】
蒜苗2根
盐适量
油适量
南乳1块
冰糖8粒
生抽1汤匙
蚝油1汤匙
鸡粉少许
料酒少许
做法：
1
食材：慈菇
2
食材：五花肉
3
锅里烧开水、加少许盐，五花肉放下煮3分钟左右
4
五花肉捞起，用凉水冲洗片刻，切块。去掉黏在慈菇表面一层薄薄的老皮，洗净沥干水
5
蒜苗去须去尾，洗净切段
6
热锅，下适量油，爆香蒜头部分
7
加入五花肉煸炒片刻
8
加上南乳，压扁爆香
9
再倒下生抽、料酒、蚝油、保持大火爆炒至上色出香味
10
加上茨菇翻炒均匀
11
倒入与食材持平的清水，遮上锅盖煮开后调成中火焖煮40分钟左右
12
焖至剩下一点汤汁，加上蒜苗、鸡粉翻炒几下即可
