入秋后，遇到这4种鱼别手软，目前无法人工养殖，纯野生营养高

秋天鱼儿肥，很适合吃各种各样的鱼，不仅仅是味道鲜美、肉质肥美，更关键的是营养丰富， 鱼肉中含有大量的蛋白质、矿物质、维生素等，多吃可以起到很好的滋补效果，让身体更壮硕。

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入秋之后，推荐大家多吃这4种鱼，内行人推荐给我的，说是目前无法人工养殖，都是纯野生的，营养价值很高，价格还便宜，遇到的话别手软。

一、带鱼

带鱼是海鱼的一种，营养相当丰富，肉质鲜美还很嫩，只有边边上的小刺，还有一根主刺，很适合老人孩子吃，无法人工养殖，都是纯野生的。

【酥炸带鱼】

食材：带鱼、葱姜、盐、鸡精、五香粉、生抽、料酒、面粉、淀粉

1、面粉、淀粉1：1的比例，然后加上适量的水，将其搅拌均匀，搅拌成面糊。带鱼处理好，切成段状，葱姜切好。

2、往带鱼中加上葱段、姜片，再来适量的盐、鸡精、五香粉、生抽、料酒，抓拌均匀后腌制半个小时更入味。将带鱼中的葱姜挑出来以后，放入面糊中，包裹均匀。往锅子里倒油，烧热后下入带鱼，开始煎炸，直至上色、炸透后，就可以出锅开吃了。

二、鲅鱼

鲅鱼，肉质鲜美细嫩，在沿海一带深受欢迎，做鲅鱼饺子、鲅鱼丸子、煎鲅鱼等等，都好吃，也是无法人工养殖的一种。

【炖鲅鱼】

食材：鲅鱼、葱姜蒜、香菜、面粉、盐、白糖、鸡精、生抽、老抽、米醋、高度白酒

1、鲅鱼去掉内脏等，冲洗干净后，用盐腌制一会儿，接着在表面撒上一层薄薄的面粉，然后下油锅煎，煎到两面金黄。

2、锅内留底油，爆香葱姜蒜以后，把鲅鱼放进去，加入适量的白糖、生抽、老抽、米醋，再来点高度白酒去腥，翻炒均匀之后，往锅中添上适量的水，等烧开之后用中小火炖到汤汁浓郁，撒上香菜就可以出锅了。

三、小黄鱼

无论是大黄鱼，还是小黄鱼，都是纯野生的，小黄鱼价格会便宜一些，而且蛋白质、矿物质等营养十分丰富，常吃增强免疫力。

【炸小黄鱼】

食材：小黄鱼、料酒、葱姜、面粉、淀粉、鸡蛋、盐、白胡椒粉、清水、食用油

1、处理好的小黄鱼，往里面加上葱姜、料酒，腌制去腥15分钟。往小盆里倒入1勺面粉、1勺淀粉，再来1个鸡蛋，适量的盐、白胡椒粉，最后用清水调制。

2、调制好以后，把小鱼放进去，起锅烧油，加热到8成热之后，下入小鱼开始炸，炸到金黄色后盛出来，之后将锅内的油温升高，下入小黄鱼复炸一次，炸到外皮焦香、酥脆后出锅。

四、鲳鱼

鲳鱼的种类有很多，但是目前都无法人工养殖，鲳鱼的肉质十分滑嫩、鲜美，营养价值也是出奇的高。

【红烧鲳鱼】

食材：鲳鱼、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、鸡精、料酒、食用油

1、准备一条鲳鱼，将其清洗干净以后，在表面打上花刀，用料酒腌制一会儿，然后再把葱姜蒜给切好。

2、炒锅中倒入食用油，烧热以后放上鲳鱼，两面都煎一下，煎到金黄色之后，把葱姜蒜下进去，煸炒出香味，接着来1勺生抽、1勺老抽，添上适量的清水，待其烧开之后，把盐、鸡精加进去，小火炖到汤汁浓郁，就可以出锅啦。